🌧️ Jour 8 – Ubud : pluie et saveurs du Compound Warung à Ubud

Sous la pluie d’Ubud, découverte du Compound Warung à Ubud, une adresse familiale paisible où déguster un Tipat Sate et des Dadar Gulung balinais authentiques.

11/5/20252 min temps de lecture

🌧️ Jour 8 – Ubud : pluie fine et saveurs du Compound Warung

La pluie continue de rythmer mes journées à Ubud.
Ce matin encore, le ciel semble hésiter entre douceur et lourdeur, avant d'opter pour une pluie battante.
C’est souvent dans ces moments-là que les plus belles découvertes se cachent.

Quant à la météo interne, la séance d'hier m'a été très bénéfique, mais elle m'a littéralement mise KO.
Le corps avait besoin de récupérer, de ralentir à nouveau.
Et comme souvent ici, la pluie est venue m’y aider.

🍛 Un warung caché au fond d’une ruelle

Je me rends au Compound Warung, une adresse que j’avais repérée depuis un moment.
Il faut s’enfoncer au fond d’une petite ruelle, comme très souvent pour accéder aux warungs à Ubud, pour tomber sur celui-ci, qui fait aussi office de homestay.
Ici, tout est simple, chaleureux, sans artifice.
Un lieu qui respire encore Bali.

🥗 Le repas du jour

Je commande un Tipat Sate 🍢 — un plat balinais composé de :

losanges de riz compact (ketupat) ;
quelques légumes vapeur (chou, germes de soja, épinards) (même si ici on ne retrouve que haricots verts et deux fines tranches de tomates et deux de concombre) ;
une sauce cacahuète généreuse ;
et des brochettes de poulet grillé (Satay Ayam).

Je choisis aussi un ABC Juice 🥕🍏🍠, mélange frais de pomme, betterave et carotte, parfait pour contraster avec la chaleur moite du jour.

En dessert :

une boule de glace café-chocolat 🍨 gentiment offerte ;
et mes crêpes Dadar Gulung 🥥, ces rouleaux verts à base de pâte de pandan garnis de noix de coco râpée caramélisée au sucre de palme.

💭 Le ressenti

Le Tipat Sate est très bon, copieux, avec cette texture dense du riz qui cale vite.
Les légumes sont un peu discrets, et je dois avouer que je préfère la version plus traditionnelle du Satay Ayam, plus légère et plus équilibrée.
Mais l’ensemble reste savoureux, généreux et authentique.

Le tout accompagné d’un Kombucha au gingembre 🫚, parfait pour clore ce déjeuner avec une note pétillante et légèrement piquante.

💰 L’addition du jour

🍢 Tipat Sate – 50 000 IDR
🥤 ABC Juice – 40 000 IDR
🥞 Dadar Gulung – 25 000 IDR
🫚 Kombucha gingembre – 28 000 IDR

🧾 Sous-total : 143 000 IDR
💸 +10 % taxes : 14 300 IDR , soit 157 300 IDR (≈ 8,21 €)

Ce qui me fait toujours sourire à Bali, c’est cette taxe fluctuante d’un warung à l’autre.
Parfois 10 %, parfois 15 %, parfois incluse, parfois oubliée.
Ici, tout semble suivre le rythme du moment.